Clos de Calvaire, 2016, Vignobles Mayard

Detailní popis produktu

Velmi tmavá červená barva. Ve vůni jasné tmavočervené ovoce, mírně bylinky. Krásná velice čistá chuť Grenache, černé třešně, mírně i černý rybíz, levandule a lékořice, v závěru pepř. Dlouhá dochuť. Sklízí se plně zralé hrozny, pouze ručně, kompletně se otrhává, nenechávajíc se třapiny. Jen gravitací se hrozny dopravují do betonových tanků, kde tradičně kvasí bez přidaných kvasinek při nízké teplotě jen při 25˚. Používá se potápění klobouku a přečerpávání s cílem maximálně využít aromatický i barevný potenciál hroznů. Dozrává 12-18 měsíců v betonových tancích. VInice pokryté kulatými diluviálními oblázky (galets roulés), písčité a jílovité podloží. Severní a severovýchodní část Chȃteauneuf du Pape, zvaná Clos du Calvaire.