Cariñena(13 700 ha) je španělská Denominación de Origen (DO) pro vína nacházející se v Cariñeně v provincii Zaragoza ( Aragón , Španělsko ). Patří mezi nejstarší chráněné pěstitelské oblasti v Evropě, DO vzniklo v roce 1932 spolu s dalšími španělskými vinařskými oblastmi. Vinice Cariñena se nacházejí poblíž centra Aragonu, asi 50 km jihozápadně od Zaragozy , na náhorní plošině Campo de Cariñena . Dolní vinice leží v nadmořské výšce 400 m a stoupají na 800 m, když se blíží k pohoří Sierra de la Virgen . Na západě hraničí s Calatayud (DO) . Devadesátá léta byla obdobím rychlého rozvoje, což bylo částečně způsobeno četnými sloučeními malých vinařství a družstev a přizpůsobením vyráběných vín modernějšímu vkusu. Tradiční robustní vína s vysokým obsahem alkoholu se stále vyrábějí pro místní spotřebu, ale nyní se vyrábějí také ovocnější, lehčí a vyvážená vína v reakci na chutě a preference průměrného spotřebitele na export. Export se od roku 1995 zvýšil čtyřnásobně a ke zlepšení produkce pomáhá nové výzkumné středisko. Tento region je uznávaným zdrojem hroznů Cariñena / Carignan , které se pěstuje také ve Francii , Itálii , Kalifornii a několika dalších regionech Nového světa . Hrozny se v Cariñeně stále široce pěstují a její oficiální španělský název je nyní Mazuelo .
Podnebí je kontinentální (dlouhá, horká léta, chladné zimy) s extrémními teplotami v průběhu roku: 38 ° C v létě a -8 ° C v zimě. „ Cierzo “ studený severní vítr pomáhá udržovat nízkou vlhkost. Hlavními problémy pěstitelů hroznů je riziko krupobití, silného větru a nadměrného letního tepla, protože sucho může ovlivnit sklizeň. Velký rozdíl mezi denními a nočními teplotami je však pozitivním faktorem přispívajícím k charakteristické intenzitě vín Cariñena. Půdy jsou většinou chudé a jsou to vápencově hnědé nebo červenohnědé vápence nad podložím štěrků z pohoří Sistema Ibérico nebo hnědé půdy z naplavenin.